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银耳  

2013-02-04 18:18:19|  分类: 食品功效 |  标签: |举报 |字号 订阅

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银耳 - 举甲 - 举甲博客
 银耳

银耳以其色白如银,形如人耳得名,又有白木耳、白耳子、雪耳等别称。它含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物,不但营养高,而且具有较高的药用价值,被人们誉为“菌中之冠”。祖国医学认为,银耳味甘淡性平,无毒,入肺、胃、肾三经,能滋阴清热,润肺止咳,养胃生津,益气和血,补肾强心,健脑提神,恢复疲劳等功能。常用于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结、妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠。对于白细胞减少症、慢性肾炎、高血压、血管硬化症也有一定的疗效。由于银耳滋补强壮、抗衰老作用较强,所以对久病初愈、体质虚弱、不宜用其他补药的病人尤为适宜。滋润而不腻滞是银耳药用的一大特点。清·张仁安称其“有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品”。此外,银耳还具有嫩肤美容之功效,对于保养皮肤、治疗雀斑和因皮肤干燥所引起的瘙痒症具有一定的作用。因此,人们又称它为“健美食品”。

近年来,人们还发现银耳制剂对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定的治疗作用,并能提高肝脏解毒能力,起到保护肝脏的作用,还可提高机体对原子辐射的防护力。现代药理研究也证实,银耳中的多糖类物质能扶正固本,增强人体的免疫力,可使人袪病延年。

【应用实例】

1.高血压、血管硬化:白木耳3克,浸水浸泡1夜,于饭锅上蒸1~2小时,加适量冰糖,于睡前服。

2.心悸:白木耳9克,太子参15克,冰糖适量,水煎饮用。

3.咳嗽、咯血:白木耳研末,每次服5~10克,日服2~3次。

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